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紫薯煮熟后会变为深蓝色,是因为加了化学成分

admin 2020-09-06 涨知识 1128 ℃

有些人发觉,紫薯煮熟后会变为深蓝色,乃至传出高清蓝光。那麼,这是由于紫薯里边加上了化学成分吗?
紫薯煮熟后会变为深蓝色,是因为加了化学成分吗?
事实上,紫薯煮熟后变蓝,并不是紫薯里有不法添加剂或霉变,只是紫薯中富含花青素。花青素碰到酸性水后展现红色,碰到弱碱性水会呈深蓝色,碰到中性化水则呈蓝紫色。由于饮用水较弱喊性,因此紫薯煮熟后会出現变蓝情 况。
别的富含花青素的食材,例如卷心菜、黑米、野生黑枸杞等,也会出現相近状况。因而,紫薯煮熟变蓝并并不是由于带有不法加上化学成分。

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